Przepis dnia   |   Szukaj przepisu   |   Najlepsze przepisy   |   Najpopularniejsze przepisy


Chleb domowy
Ciasta
Dodatki do dań
Domowe wędliny
Drinki
Dziczyzna
Na grillu
Makarony
Małe danka
Nalewki
Napoje
Pizza
Przetwory
Ptactwo
Ryby
Sałaty
Sosy
Warzywa
Wieprzowina
Wołowina
Zupy

Na biwaku
Klasyka domowa
Kuchnia polska

Australia
Bułgaria
Chiny
Francja
Grecja
Hiszpania
Indie
Japonia
Kresy
Meksyk
Portugalia
Rumunia
Szwajcaria
Szwecja
Tajlandia
Turcja
USA
Węgry
Włochy
k. żydowska


Polecamy:
Codziennie nowa
promocja -
sklep internetowy

traffi.pl
Produkty spożywcze i artykuły agd - sklep internetowy
Przepisy kulinarne
Twój cudowny ogród ogrodniczka.pl
Porady prawne
prawomocne.pl


Witamy Cię serdecznie na stronie ze sprawdzonymi przepisami kulinarnymi!

Znajdziesz tutaj ponad tysiąc pięćset fantastycznych przepisów
na smakowite dania oraz praktyczne porady kulinarne.


Znajdź przepis (wpisz słowo lub kilka):
  
Wyszukiwanie zaawansowane

Na skróty: Obiad w 30 minut | Wykwintna kolacja | Danie na popis | Tanie danie niesłychanie

Przepis dnia


| | tanie danie


Najpopularniejsze przepisy

Duńska zupa z porów [film video]
Szybka, smakowita, tania. Cóż więcej można by wymagać od zupy z porów???
mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | niedrogie danie

Pizza - przepis na ciasto - film video
Takie właśnie, jakie być powinno - połączenie chrupkości z miękkością - tam, gdzie należy.
mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | tanie danie

Gyros z piersi kurczaka [film video]

mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | niedrogie danie

Pieczone piersi kurczaka z pesto, pomidorami i mozarellą
Smaki i kolory. Czarny ściga zielony a na nich biały. Proste, szybkie, bardzo wykwintne.
mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | trochę kosztuje

Tiramisu - przepis klasyczny
Pyszny, delikatny krem skrywający pyszne biszkopty nasączone mocną kawą z migdałowym aromatem amaretto.
więcej niż 60 minut | łatwe | trochę kosztuje

Ser dojrzewający podpuszczkowy - lepszy niż ser koryciński :)
Dlaczego lepszy? A dlatego, że zrobiony w swoim domu :) Ma nie tylko oryginalny smak, wspaniały zapach i świetną konsystencję i dziury, ale też ma to, czego nie ma ser kupiony - ma w sobie radość i satysfakcję z własnoręcznego wyrobu! Dzięki temu smakuje najlepiej na świecie!

Myślisz, że zrobienie takiego sera jest skomplikowane lub wymaga specjalistycznych narzędzi lub składników? To już tak nie myśl :) Bo to jest łatwe i nieskomplikowane. Jedyne, czego możesz nie mieć w domu to podpuszczka i chlorek wapnia (nie jest konieczny, ale świetnie wpływa na jakość skrzepu i pozwala więcej go uzyskać z danej porcji mleka). Ale możesz zaraz je mieć, bo kupisz je w mniamowym sklepie - świetną, wegetariańską podpuszczkę i czysty chlorek znajdziesz w dziale "Domowy wyrób sera".

Ser najlepiej i najłatwiej przygotowuje się w formach wyłożonych specjalnymi chustami (są dostępne tutaj w bardzo aktrakcyjnej cenie), ale możesz użyć także niezbyt gęstej tkaniny bawełnianej (szyte są z niej np. pieluchy). Potrzebny jest jeszcze termometr i duży garnek. Te dwie rzeczy znajdują się w każdej kuchni :)

Ale przede wszystkim potrzebne Cię będzie mleko. I to mleko niepasteryzowane - takie kupisz na targu od "baby" lub rolnika. Mleko powinno mieć już zebraną śmietanę. Do wyrobu sera nie nadaje się mleko pasteryzowane - czyli te np. z kartonów (ono w ogóle jest dyskusyjnej jakości i wartości). W ostateczności (ale nie jest to optymalny wybór) możesz użyć "świeżego" mleka, które jest sprzedawane w butelkach - ale z doświadczenie wiem, że z takiego mleka ser nie jest najlepszy i jest go zdecydowanie mniej.

Tak więc polecam Ci wycieczkę na prawdziwy targ i zakup prawdziwego mleka. Przy okazji możesz zaopatrzyć się w warzywa i owoce od producentów - może nie wyglają tak "pięknie" jak te ze sklepów, ale ich jakość (i cena) są z nimi nieporównywalne.
Masz więc już prawie wszystko :)

Bo to nie wszystko... Potrzebujesz jeszcze odrobinę dokładności, całkiem sporo cierpliwości i trochę czasu. Cały proces trwa bowiem dwie doby - chociaż wszystkie czynności nie zajmują razem więcej niż półtorej godziny czasu.
Produkcję sera najlepiej więc jest zacząć w sobotę rano, poprzedziwszy ją wycieczką na targ - by mieć świeże mleko :) Jeśli zaczniesz około 8 rano w sobotę, w niedzielę na kolację będziesz jeść swój ser :)

Możesz przygotować ser o naturalnym smaku lub z ulubionymi przyprawami. Polecam Ci ser z dodatkiem bazylii, czarnuszki, suszonych pomidorów, czosnku, czosnku nieźwiedziego, mięty, zielonego pieprzu. Moje ulubione kompozycje to mieszanka tłuczonego pieprzu czerwonego z czarnym oraz ser z dodatkiem słodkiej i ostrej wędzonej papryki w proszku.

Jeśli chcesz, by ser wyszedł Ci "jak z obrazka", musisz pamiętać tylko o kilku sprawach: sprawdź, czy kefir zawiera żywe kultury bakterii - powinien zawierać tylko je i mleko (nie kupuj kefiru z innymi dodatkami typu mleko w proszku lub zagęszczacze). Kefir przed dodaniem musi być bardzo dokładnie wymieszany (jeśli będą w nim grudki, w serze mogą się pojawić mało ładne plamki z kefiru - nie wpływają one zbytnio na smak, ale nie wyglądają apetycznie). Nie podgrzewaj mleka do temperatury wyższej niż 38 stopni (w wysokiej temperaturze nie zadziała podpuszczka).
Pamiętaj, by mleko podczas podgrzewania dokładnie mieszać (jeśli tego nie będziesz robić, na dnie garnka mleko może się podgrzać za bardzo).
Nie dodawaj ani mniej ani więcej podpuszczki i chlorku niż przewidział producent (jeśli kupujesz te składniki z niesprawdzonego źródła, zrób wpierw próbę podpuszczki na 1 litrze mleka - zdarza się czasami, że niektórzy sprzedawcy oferują nieco przeterminowaną podpuszczkę, która słabiej działa - nie oznacza to jednak, że taka podpuszczka nie nadaje się do użycia).
Po dodaniu podpuszczki i kefiru dokładnie wszystko wymieszaj - mieszanie powinno trwać całą minutę - możesz robić to na wszelki wypadek z zegarkiem na ręku :)

Ser możesz przygotować z dowolnej ilości mleka - ale moim zdaniem minimalna ilość to 5 litrów - otrzymasz z nich porcję sera o wadze około 45-60 dag (zależy od jakości mleka). Wcale to nie jest dużo, bo ser jest pyszny i szybko znika z lodówki :) Ja zwykle przygotowuję ser z 10 litrów i robię go w małych formach, dodając do każdej różne przyprawy, dzięki czemu za jednym razem uzyskuję sery w różnych smakach.

Po zrobieniu sera, niech Cię ręka boska broni przed jego przykrywaniem w lodówce :) Jak to zrobisz, to szybko spleśnieje, jak tego nie będziesz robić, to pięknie dojrzeje - przez pierwsze kilka dni, odlewaj tylko wodę z talerza, bo się będzie jej nieco wydzielać.

I ostatnia rada: nie śpiesz się :) Zobaczysz, domowe serowarstwo Ci się spodoba :)
Aha, jest jeszcze kwestia. Taki ser przygotowany w domu jest przeciętnie dwa razy tańszy od sera korycińskiego (różnica w cenie zależy przede wszystkim od tego, za ile kupisz mleko i jakiej będzie jakości).

I nie przejmuj się, jeśli pierwszy ser nie wyjdzie Ci perfekcyjny - może nie mieć tak równomiernych oczek, może nieco za słony lub za mało słony. Ale drugi już będzie wspaniały. Bo nabierzesz doświadczenia - inaczej tego nie można się nauczyć i przede wszystkim uzyskać efektu zgodnymi z indywidualnymi upodobaniami.

Masz pytania? Napisz je w komentarzu, błyskawicznie na nie odpowiem, bo przecież Twój ser musi być najlepszy na świecie :)
więcej niż 60 minut | bardzo łatwe | tanie danie

Zielone tagliatelle mocno brokułowe z delikatnym serowym akcentem
Pyszne! Szybkie! Takie mocno zielone! Feeria doznań z wielkiej.... prostoty.
mniej niż 30 minut | łatwe | niedrogie danie

Chleb pszenny z garnka (zwany też "FOCH" - czyli Fenomenalnie Obłędny CHleb) - film video
Ma gruuuubą, chrupchrupchrupiącą skórkę. Wielkie dziury. Przygotowanie i upieczenie tego chleba jest tak łatwe, jak potem posmarowanie kromki (a na jednej się nie skończy, oj nie skończy się nawet na dwóch) świeżym masłem.
Jeśli lubisz pieczywo i dbasz o swoje zdrowie, upiecz ten chleb - to tylko mąka, drożdże, sól, woda i otręby. Nie dodasz przecież żadnych chemicznych świństw :) A takie można często spotkać w kupnym pieczywie.
I może od razu upiecz dwa bochenki :) Bo szybko znikają :)
Ten przepis powstał na bazie przepisu Marka Bittman'a - jest nieco prostszy. A efekt? Taki sam, a może lepszy :)
więcej niż 60 minut | bardzo łatwe | tanie danie

Polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte - film video
Coś to bardzo wykwintnego i pomysłowego. Połączenie delikatności mięsa ze zdecydowaniem smaku musztardy i chrupkością pikantnej skorupki. Idealne danie na popisową kolację!
30-60 minut | średniołatwe | niedrogie danie

Parówki o smaku tak nieparówkowym, że szalenie przepyszne!
To przepis z tych, co to z naprawdę banalnych składników [i do tego z parówek!!!] czynią naprawdę smakowite danie! Dzięki jabłkom, cebuli i piwie banalne i niezbyt zachęcające parówki zmieniają się w danie, rzec można o prawie wykwintnym smaku - a na pewno smaku oryginalnym.
mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | tanie danie

więcej najpopularniejszych przepisów >>



Najlepsze przepisy

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny
Robi wrażenie.
więcej niż 60 minut | trudne | trochę kosztuje

Papryka nadziewana mocno warzywowa i taka szaleńczo aromatyczna
Feeria smaków i aromatów, niezapomniane wrażenia wizualne. Takie danka sprawiają, iż na buziach wielkie uśmiechy się pojawiają, a atmosfera przy stole od razu cieplejsza i milsza się staje.
30-60 minut | łatwe | niedrogie danie

Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne
Delikatna nuta orzechowa zamienia je w zupełnie wykwintne, chrupiące danie. Doskonale komponuje się z owocową salsą. Przepięknie się prezentuje na talerzu!
mniej niż 30 minut | łatwe | niedrogie danie

Włoska kapusta z piekarnika pod lekkim beszamelem
Nowe, chrupkie i gorące wcielenie kapusty! Idealne na wegetariańską kolację.
30-60 minut | łatwe | niedrogie danie

Polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte
Bardzo szybkie, bardzo smaczne, bardzo ładne. Doskonały pomysł na oryginalne danie, które smaczne okropnie i tak bardzo aromatyczne.
30-60 minut | średniołatwe | trochę kosztuje

Carpaccio pomidorowo - cukiniowe
Wspaniała lekka przystawka, a jak bardzo gorąco to i danie kolacyjne.
mniej niż 30 minut | łatwe | niedrogie danie

Sałatka pomidorowa o aromacie przepełniającym umysł i ciało
To jest po prostu doskonałe!
mniej niż 30 minut | bardzo łatwe | drenaż kieszeni

Ziemniaki mocno zaprawione
Nie czekać aż ostygną. Chrupchrup...
30-60 minut | łatwe | tanie danie

Pierogi z mięsem mocno majerankowe
Wyśmienite. Sycące. Okropnie smaczne i takie... swojskie.
więcej niż 60 minut | łatwe | niedrogie danie

Polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte - film video
Coś to bardzo wykwintnego i pomysłowego. Połączenie delikatności mięsa ze zdecydowaniem smaku musztardy i chrupkością pikantnej skorupki. Idealne danie na popisową kolację!
30-60 minut | średniołatwe | niedrogie danie

więcej najlepszych przepisów >>



Sprawdzona porada kulinarna

Buraki o pełnym aromacie


więcej sprawdzonych porad kulinarnych >>



strona główna | zasady korzystania ze strony | kontakt